เชียงรายช้อปปิ้ง แหล่งซื้อขายสินค้าในจังหวัดเชียงราย
ยินดีต้อนรับคุณ,
บุคคลทั่วไป
กรุณา
เข้าสู่ระบบ
หรือ
ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?
1 ชั่วโมง
1 วัน
1 สัปดาห์
1 เดือน
ตลอดกาล
เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
หน้าแรก
ช่วยเหลือ
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก
เชียงรายช้อปปิ้ง แหล่งซื้อขายสินค้าในจังหวัดเชียงราย
»
หมวดหมู่ช้อปปิ้ง
»
จิปาถะ
»
วิธีทำผัดหมี่โคราช ลองเลย
« หน้าที่แล้ว
ต่อไป »
พิมพ์
หน้า: [
1
]
ผู้เขียน
หัวข้อ: วิธีทำผัดหมี่โคราช ลองเลย (อ่าน 29 ครั้ง)
มกราคม 28, 2020, 07:59:01 am
Kittipong99010
จอมพล
กระทู้: 18638
คะแนนโหวต: 0
เพศ:
วิธีทำผัดหมี่โคราช ลองเลย
เมื่อจ.จันทบุรี มีเมนูเลื่องชื่อผัดไทยเส้นจันทร์ ที่จ.นครราชสีมา โคราชก็มี
เส้นหมี่โคราช
ที่ใช้ทำเมนูขึ้นชื่อผัดหมี่โคราช ที่เป็นอาหารพื้นเมืองชื่อดังของโคราช ด้วยเหตุที่ในแต่ก่อนที่จ.นครราชสีมา โคราชมีการปลูกข้าวเจ้ากันมากมาย จึงมีการข้าวเจ้ามาดัดแปลงแปรรูปเป็นเส้นหมี่โคราช จนเป็นอาหารท้องถิ่นที่นิยมแพร่หลายมาจนถึงสมัยนี้ ผัดหมี่โคราชจะมีความเหมือนกับกับผัดไทยอยู่มาก จะไม่เหมือนกันตรงที่วัตถุดิบจะน้อยกว่าผัดไทย ตรงที่ ไม่ใส่เต้าหู้ ไม่ใส่ไข่ไม่ใส่ถั่ว ไม่ใส่กุ้งแห้ง ขั้นตอนทำผัดหมี่โคราช ทำได้ง่ายไม่ซับซ้อน มักนิยมทำกินกันในงานทำบุญ งานมงคล ต่างๆ เช่น งานแต่งงาน คนโคราชยังนิยมบริโภคผัดหมี่โคราชควบคู่กับส้มตำ ซึ่งก็รับประทานเข้าคู่กันได้ด้วยดี
ส่วนผสมทำ
ผัดหมี่โคราช
เส้นหมี่โคราช 150 กรัม
ถั่วงอก 50 กรัม
หอมแดง 3 หัว
ต้นหอม 2 ต้น
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
ชีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งป่นครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 100 มล.
กากหมู 4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนทำผัดหมี่โคราช
นำเส้นหมี่โคราชไปแช่น้ำให้นิ่ม (ใช้เวลาในการแช่ประมาณ 15-20 นาที)
นำถั่วงอกล้างทำความสะอาดแช่น้ำเตรียมไว้ก่อน ต่อจากนั้นนำขึ้นมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
ต้นหอมที่จัดไว้เอามาล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว
พอเส้นหมี่ที่แช่น้ำเตรียมไว้นิ่มแล้วนำขึ้นมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำหมาดๆ
จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ความแรงไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่หอมแดงและกระเทียมสับลงไป ผัดให้หอมแดงและกระเทียมสับพอเหลือง แล้วใส่เครื่องปรุงรส น้ำปลา ซีอิ้วดำ น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก พริกแห้งป่น ลงไปในกระทะ แล้วผัดให้เข้ากัน (สูตรดั้งเดิมไม่ใส่ไข่ แต่ถ้าใครจะใส่ไข่ก็นะ) จากนั้นค่อยๆ เท น้ำเปล่าลงไปผัดคลุกเคล้าจนน้ำเดือดแล้วใส่เส้นหมี่โคราชลงไป ผัดให้เข้ากันสักครู่จนเส้นนิ่ม ใส่ถั่วงอกและต้นหอมลงไปผัดคลุกเคล้า จากนั้นใส่กากหมูลงไปผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้น พร้อมเสริฟใส่จานได้เลยเพียงเท่านี้เราก็ได้ ผัดหมี่โคราช อร่อยๆ ไว้รับประทานแล้ว
Tags : เส้นหมี่โคราช
บันทึกการเข้า
พิมพ์
หน้า: [
1
]
« หน้าที่แล้ว
ต่อไป »
เชียงรายช้อปปิ้ง แหล่งซื้อขายสินค้าในจังหวัดเชียงราย
»
หมวดหมู่ช้อปปิ้ง
»
จิปาถะ
»
วิธีทำผัดหมี่โคราช ลองเลย
สถานที่รับซื้อเพชร
|
ตั้งชื่อ
|
รับซื้อเพชร
|
รับซื้อทองเชียงราย
|
รับซื้อทอง
|
รับซื้อเพชร
|
ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุ
|
เช่าคอนโด
|
ขายคอนโด
|
jaifoo.co
www.Stats.in.th